びびなび

◆野菜をおいしく食べるレシピ◆

【保育園給食の「野菜の日」レシピを紹介します＜子ども施設指導・支援課＞】
公立保育園では、毎月19日は「食育・やさいの日」として、子どもたちが野菜に興味をもてるように旬の野菜を使ったメニューを取り入れています。
今回は、冬が旬の「白菜」を使った「白菜のクリームスープ」をご紹介します。

＜白菜のクリームスープ＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：119キロカロリー
塩分：1.3グラム
野菜量：75グラム
調理時間：20分
材料費：約91円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
白菜：25グラム
にんじん：15グラム
たまねぎ：25グラム
ベーコン：10グラム
ホールコーン缶：10グラム
サラダ油：小さじ2分の1
小麦粉：小さじ2
水：150ミリリットル
ローリエ：１枚
牛乳：50ミリリットル
塩：少々

【作り方】
1.白菜、にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切りにする。
2.ベーコンは千切りにする。
3.鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れて軽く炒め、1.の野菜、ホールコーン缶、ローリエを加えさらに炒める。
4.食材がしんなりしたら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水を加えさらに煮込む。
5.具材が軟らかくなったらローリエを取り出し、牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩で味を調える。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/jp/recipes/24347194

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