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◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
11月は糖尿病月間！今年のテーマも「ベジ＋ちょこ活」。「ベジタベ」に加えて、普段よりちょこっと多く動いてみませんか。
今回は好評につき、2018年1月に配信したベジレシピを再配信いたします。
豆苗のシャキシャキ食感がおいしい簡単ナムルをご紹介します。きゅうりや大根など冷蔵庫にある野菜を使用するといろいろな味が楽しめます。


＜シャキシャキ食感♪さっぱりナムル＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：80キロカロリー
塩分：1.0グラム
野菜量：120グラム
調理時間：10分
材料費：約85円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
もやし： 60グラム
豆苗：約3分の1袋（30グラム）
にんじん：30グラム
ごま油：大さじ2分の1（6グラム）
鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1弱（2グラム）
いりごま：小さじ2分の1（1グラム）

【作り方】
1．豆苗は食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむき細切りにする。
2．耐熱ボウルに1.ともやしを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600ワット）で1分30秒加熱する。手で触れるくらいに冷めたら水気をしぼる。
3．ごま油と鶏がらスープの素をよく混ぜ、2.と和える。仕上げにいりごまをかける。
※調味料と野菜を混ぜ合わせたあと、さらにラップをかけずに電子レンジ（600ワット）で20秒加熱すると味がよく染み込み、よりおいしく仕上がります。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/jp/recipes/20085150

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足立区こころとからだの健康づくり課健康づくり係
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