びびなび : 西新井 : (日本) 西新井

【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
今年も残すところあとわずかとなりました。今回は、「たたきごぼう」をご紹介します。ごぼうは、地中に根を張り力強く成長することから「延命長寿」の象徴とされる縁起の良い食材で、お正月のおせち料理にも使われています。毎日のお惣菜にもおすすめの一品です。ぜひお試しください。

＜たたきごぼう＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：142キロカロリー
塩分：1.3グラム
野菜量：80グラム
調理時間：10分
材料費：約112円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
ごぼう：80グラム
★しょうゆ：大さじ2分の1（9グラム）
★砂糖：小さじ2（6グラム）
★酢：小さじ1（5グラム）
★すりごま：大さじ2（12グラム）

【作り方】
1.　★の材料を合わせておく。
2.　ごぼうは、たわしでよく洗い、すりこぎやめん棒などで軽くたたき、4センチの長さに切る。太いものは縦に半分または4等分に切る。
3.　鍋に水とごぼうを入れる。水から火にかけ、沸騰後3分程度ゆでる。
4.　ごぼうをざるに上げ、水気を切り、熱いうちに1と和える。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7700823


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