びびなび : 西新井 : (日本) 西新井

【あだち食の健康応援店をご存知ですか＜アルコバレーノ＞】
あだち食の健康応援店は、食を通した健康づくりを応援するお店です。今回レシピ提供にご協力いただいたのは「アルコバレーノ（大谷田5丁目15番14号）」です。今年の2月にオープンした、おしゃれな本格イタリアンレストランです。ディナーメニューで提供している、店名がついた「アルコバレーノ（色々野菜とお出汁のペペロンチーノ）」を、フライパン一つでできるようアレンジしてご紹介いただきました。お好きな野菜で、ぜひお試しください。

＜色々野菜とお出汁のペペロンチーノ＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：609キロカロリー
塩分：1.4グラム
野菜量：120グラム
調理時間：15分
材料費：286円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
スパゲッティ（ゆで時間7分）：100グラム
お好みの野菜：約120グラム（パプリカ、ズッキーニ、きのこ、旬の野菜など）
※今回は、かぶ、かぶの葉、赤パプリカ、黄パプリカ、しめじを使用しました。
オリーブ油：大さじ2（24グラム）
おろしにんにく（チューブ）：小さじ1（5グラム）
とうがらし（輪切）：少々
顆粒和風だし：小さじ1（3グラム）
水：300ミリリットル

【作り方】
1.野菜は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに、オリーブ油、おろしにんにく、とうがらしを入れて弱火で軽く炒める。
3.2.に水を入れ、沸騰したらスパゲッティと顆粒和風だしを加える。軽く沸騰が続く火加減で5分茹でる。
4.3.に、1.の野菜を加え、軽く混ぜて、さらに2分茹でる。
5.汁気が多ければ、水分が少し残る程度まで蒸発させる。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/jp/recipes/24262975

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