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【保育園給食の「野菜の日」レシピを紹介します＜子ども施設指導・支援課＞】
公立保育園では、毎月19日は「食育・やさいの日」として、子どもたちが野菜に興味をもてるように旬の野菜を使ったメニューを取り入れています。
今回は、春が旬の「キャベツ」を使った「キャベツとじゃこのナムル」をご紹介します。

＜キャベツとじゃこのナムル＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：57キロカロリー
塩分：0.3グラム
野菜量：90グラム
調理時間：15分
材料費：約88円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
キャベツ：45グラム
にんじん：20グラム
きゅうり：25グラム
ちりめんじゃこ：4グラム
★しょうゆ：少々
★砂糖：小さじ2分の1（1.5グラム）
★酢：小さじ2分の1（2.5グラム）
★ごま油：小さじ2分の1（2グラム）

【作り方】
1.キャベツ、にんじんは短冊切り、きゅうりは半月切りにする。
2.★の調味料をよく混ぜ、調味液を作る。
3.キャベツ、にんじんは、電子レンジ（600ワット）で約3分加熱して冷まし、水気を
切っておく。
4.3.の野菜ときゅうり、ちりめんじゃこに★の調味液を加えよく混ぜ合わせる。
※　野菜は一度茹でてから調味液と和えると、小さなお子様でも食べやすくなります。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/jp/recipes/24544552

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