びびなび : 西新井 : (日本) 西新井

【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
切干大根は煮物として食べることが多いですが、今回はスープ仕立てに。鍋一つで調理出来る簡単レシピを紹介します。切干大根の戻し汁も一緒に煮ることで、うま味も栄養もにがしません。

＜切干大根ときのこの食べるスープ＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：177キロカロリー
塩分：1.4グラム
野菜量：190グラム
調理時間：10分
材料費：248円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
切干しだいこん：15グラム（戻し60グラム）
水：100ミリリットル
きのこ（ぶなしめじ・まいたけ各50グラム）：100グラム
ブロッコリー（冷凍）：2個（約30グラム）
鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ2分の1（1.5グラム）
豆乳：150ミリリットル
味噌：小さじ2分の1（3グラム）

【作り方】
1.切干しだいこんは水で洗い、軽く水気を絞る。きのこは石づきを切り落としてほぐす。
2.鍋に1.の切干しだいこんと分量の水を入れて5分位おく。
3.2.の鍋にブロッコリー、鶏がらスープの素、ほぐしたきのこを加え、中火で5分位煮る。
4.味噌を溶き入れ、豆乳を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。
※豆乳は沸騰させると分離しやすいので、加熱のし過ぎにはご注意下さい。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/jp/recipes/24443048

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